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凉拌藕片
小羊小小
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简单
拌
酸辣
十分钟
食材明细
主料
鲜藕
400g
辅料
花生
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
陈醋
适量
辣椒酱
适量
香油
适量
凉拌藕片的做法步骤
1.
鲜藕洗净,去皮,切薄片。
2.
将莲藕放入沸盐水中焯至断生。
3.
捞出过凉,沥干水分备用。
4.
姜葱蒜洗净,切末备用。
5.
热锅,倒入适量花生油,姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒,加辣椒酱,待香味溢出、加入酱油、盐、陈醋、香油做成辣椒油。
6.
将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上,加炒好的花生,酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦。
小窍门&温馨提示
焯烫藕片的时候不要加盖,以防变色。
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