【闽菜】虾球鸡粒炒饭

李李小酒窝

【闽菜】虾球鸡粒炒饭

厦门炒饭不拘格式。一般都以海鲜蔬菜等来搭配，一大盘子端上来，实实惠惠的能吃到好几种原料搭配出来的美味儿什锦炒饭。

主料

辅料

虾球鸡粒炒饭的做法步骤

1.准备的材料。
2.胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。
3.鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
4.锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
5.锅中水开焯一下豌豆后捞出。
6.锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。
7.最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
8.锅中倒油，倒入蛋液。
9.下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。
10.最后装盘即可。

小窍门&温馨提示

白米饭蒸的稍硬一些为好，最好使用泰国香米，吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。

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