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拔丝地瓜
红尘厨师
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中级
炸
甜味
十分钟
食材明细
主料
红薯
600克
辅料
白糖
150克
白芝麻
适量
拔丝地瓜的做法步骤
1.
红薯去皮,切菱形块
2.
把切好的红薯放盆里,加少许吉士粉拌匀在加一点生粉拌匀
3.
炒锅加色拉油,烧七成热下入红薯炸,改小火,炸金黄色捞出
4.
炒锅加半手勺水,加入白糖熬糖浆,当糖变成黄色起泡泡时,下入炸好的红薯快速翻匀撒上白芝麻出锅
小窍门&温馨提示
红薯要小火炸熟了,不能炸糊了,糖浆要小火慢熬
分类:
热菜
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