酥皮豆沙花饼

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  1.准备好食材。油皮材料：普通面粉150克，玉米油40克，水50克，细砂糖25克 表面装饰；全蛋液30克，黑芝麻5克左右
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  2.准备好食材。油酥材料：低筋粉110克，玉米油50克，盐1克 馅料：桂花豆沙160克
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  3.把所有油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团。把所有油酥的材料混合在一起揉成面团盖上保鲜膜，分别静置20分钟
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  4.把静置好的油皮面团分成8份，每份33克。把油酥面团分成8份每份19克，盖上保鲜膜防治表面吹干
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  5.取一份油皮压扁包上一块油酥，用手虎口的位置慢慢抹，包住油酥，封口
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  6.封口的一面朝下（因为是晚上做的，光线不是太好，照片拍了有点阴影，请谅解）
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  7.用手压扁，用擀面杖擀成牛舌状
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  8.然后从上往下卷，压实一些
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  9.卷成这样的长条
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  10.以此类推，全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
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  11.豆沙馅儿平均分成8份，每份20克备用
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  12.把静置好的长条竖放在案板上，稍稍压扁
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  13.擀成长条，这次要长一些
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  14.从上往下卷起
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  15.全部做好再静置10分钟
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  16.取出静置好的面团，压扁，把2边往中间折起
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  17.擀平，放入豆沙馅儿
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  18.包圆，封口，封口向下
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  19.稍稍压扁，然后用锋利的刀片把面团距中间三分之一处切断，分成八份
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  20.再在每片中间上一刀，不要划断
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  21.把每份的两头往中间捏紧，使其成花瓣的尖角
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  22.如此全部做好
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  23.烤盘上铺上锡纸
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  24.刷上蛋液，中间撒上黑芝麻
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  25.放入预热好的烤箱，180度30分钟左右，看到表面上色均匀即可
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  26.酥脆，掉渣，香...
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  27.成品图
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  28.成品图
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  29.成品图

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