【台湾】炸香酥鸡排

老方小雨

【台湾】炸香酥鸡排

周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；向是我们这个年纪，是人生中最受累的一段；自己即将迈上老年，而同时照着小的还要顾着老的；家中有好吃的也要给老妈送去一份啊~~~

主料

辅料

炸香酥鸡排的做法步骤

1.准备好鸡脯肉
2.去筋膜洗净后用刀横剖成两片
3.用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
4.碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
5.把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
6.准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
7.取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖
8.然后放入鸡蛋液中两面浸湿
9.再将二面均匀裹上面包糠
10.葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
11.放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂
12.吃时淋些番茄沙司味道更佳

小窍门&温馨提示

1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可

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