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白色恋人
海迪澈
这款甜品,是电视剧好先生中,陆远特地为甘敬做的精致的甜点“白色恋人”,点了两根蜡烛,自己一个人思念甘敬。白色恋人很受姑娘们的喜欢,今天我们就来复制一把这款白色恋人吧。
初级
烤
甜味
三小时
蛋糕
低筋面粉
33g
黄油
62g
全蛋
1个
蛋黄
1个
细砂糖
28g
朗姆酒
8g
食用盐
一小撮
法芙娜黑巧克力币
75g(蛋糕用)
辅料
法芙娜白巧克力币
1个
白色恋人的做法步骤
1.
将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中,融化备用。
2.
取一只气球,吹到你想要的大小,用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。
3.
将裱花袋剪一个小口,铺满刚才画出范围的地方,这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的,那样将不好脱模。
4.
将画好的气球放到冰箱内冷藏,至巧克力凝固后,将气球中的气体慢慢的放掉,这样就可以完美脱模了。
5.
接下来我们做蛋糕体部分,将黄油和黑色巧克力币放入盆内,隔水融化。
6.
在融化巧克力的过程中,我们另取一个盆,放入一个全蛋和一个蛋黄,加入盐和细砂糖,用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
7.
这时巧克力和黄油已经融化,用手动蛋抽,将它们搅拌融合。
8.
巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
9.
加入朗姆酒,用手动打蛋器继续搅拌均匀。
10.
搅匀后,筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀,勿过度搅拌。
11.
模具中刷软化黄油。
12.
将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。
13.
挤入模具中,至八分满即可,挤好面糊后,将模具放入冰箱内,冷藏30分钟,使面糊完全冷却下来。
14.
放入预热好的烤箱中220度,中层上下火烤9分钟。
15.
取一只盘子,使模具倒扣在盘子上面,轻轻敲打模具底部,脱模。
16.
脱模后,放上装饰用的白色巧克力,切开蛋糕体会有流芯部分流出,我们就可以享用啦!
17.
心太软
18.
成品
小窍门&温馨提示
烤制蛋糕体时要注意,周围凝固中心位置略硬即可,不要烤的太过,不然中间流芯部分就不一定成功了。
分类:
下午茶
查看全部(共18步)
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