#柏翠大赛#酵母黑加仑核桃司康

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#柏翠大赛#酵母黑加仑核桃司康

司康是做为快手早餐的首选之一。传统司康是用泡打粉制作，许多追求自然的烘焙爱好者会排斥使用泡打粉。而此款司康选用酵母发酵，口感介于面包与饼干之间。既有面包的松软，又有饼干的香脆，口味也可以随自己喜好变甜变咸，果干也可以换自己喜欢的。制作简单，不需技巧。晚上和好面，早上只要烤15分钟就好，或者常温下发半小时左右即可。

主料

辅料

酵母黑加仑核桃司康的做法步骤

1.黑加仑洗净泡水，熟核桃仁切小块儿。
2.牛奶60g，全蛋液一大勺（15ml），白砂糖15g，加耐高糖酵母2.5g（1/2小勺）混合均匀。
3.高筋粉125g，加入1/4小勺盐，加入切成小块的无盐黄油30g，用双手搓成玉米粉状。要细心些，把黄油全部搓开。
4.把刚才混合好的液体（图2）倒入搓好的面粉中。和成光滑的面团。刚开始有点粘，你可能会怀疑液体放多了，不要着急，多揉几下，面团就会变的很光滑。
5.黑加仑捞出用纸巾吸干水分。
6.面团擀成圆片，洒入一半的黑加仑和核桃碎。
7.对折面团，擀开，再洒入剩下的果干，对折后，团成一团。用保鲜膜盖好，放冰箱省一晚。
8.第二天早上拿出来，放案板上按扁成大饼状，中间厚约1厘米。用刀切成均匀8块，上面刷上全蛋液。
9.烤箱上下火185度，中下层，烤15分钟，上面变金黄色出炉。
10.

小窍门&温馨提示

此方微微有些甜，不喜欢的可以不放糖或少放点糖，也可以做成咸味火腿的。果干可以换成自己喜欢的，也可以加入麦片之类的粗粮。

分类：烘焙

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