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1.材料大合影;黄油提前取出软化,用手一按有个坑就可以用了
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2.软化的黄油用电动打蛋器低速打匀后加入糖粉、盐
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3.先用打蛋头将糖粉、盐与黄油混合,以防打发时糖粉飞起来,再用低速转中速打发均匀
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4.鸡蛋液分两次加入,充分与黄油完全混合后再加入第二次
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5.混合均匀的黄油蛋液糊
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6.将面粉和可可粉混合均匀后筛入黄油糊中
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7.用橡皮刮刀翻拌均匀,无干粉
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8.将一个厚实的保鲜袋剪成大片,将饼干面团放在保鲜袋上,隔袋子按压成面团,再擀成厚片,放在烤盘中,入冰箱冷藏半小时左右,直到面片变硬再取出
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9.冷藏变硬的可可面片取出,擀成厚约4毫米左右的面片,用饼干模具刻出饼干形状;此时烤箱开始预热170度
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10.剩下的面片再次揉成团、擀成面片,用镂空的模具刻出饼干形状
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11.因为饼干要做成夹心的,所以一片是实心的,一片是镂空的,镂空的一片上再用牙签扎出洞洞当花纹
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12.将烤盘送入预热好的烤盘中层,170度,上下火,14分钟,也可根据自己的烤箱来调整温度或者时间;烤这盘的时候把剩下的面皮也做成饼干生坯
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13.出炉后先不要从烤盘中取出,凉后再取出放在晾架上
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14.50克的软化黄油加30克糖粉,打发均匀;也可以换成奶油或者果酱
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15.取一块饼干底片,将黄油馅抹在上面
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16.再将另一片扣在上面,一个夹心饼干做好啦
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17.可以做出各种镂空的图案来
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18.美好的下午茶来啦