法式月饼

Meggy跳舞的苹果

法式月饼

这是一款热量极高的甜点，但味道和口感也超级棒，尤其是在秋冬季节更适合食用。
因为它的形式与中国的月饼很像，因此给它起名法式月饼。

主料

夹心用

法式月饼的做法步骤

1.外皮材料大合影；黄油提前从冰箱中取出，室温软化，做夹心用的奶油奶酪也要提前取出室温软化
2.软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅
3.分两次加入蛋黄，待蛋黄与黄油充分融合后再加入第二次；充分打发均匀，至完全融合
4.加入淡奶油，打发均匀
5.将面粉、奶粉、杏仁粉提前混合，筛入黄油糊中
6.拌成面糊即可
7.将面糊装入裱花袋中，再挤入不粘模具中，四周和底部都抹一圈，可以用小勺做些修整；不要太厚，还要留一些面糊用来封顶
8.来制作夹心馅：软化的奶油奶酪、细砂糖、蛋黄同入打蛋盆中
9.用电动打蛋器搅打均匀即可；此时烤箱开始预热，180度上下火
10.将馅料装进裱花袋中，均匀地挤入抹好的面糊中
11.再放几粒糖渍蔓越莓增加口感，没有的可以不放
12.将剩余的外皮面糊填入模具中，封顶，可以用餐叉划出几道花纹来装饰
13.将模具送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟左右
14.蛋糕在烤箱中会涨得很高，出炉后会回落，待凉后可轻松脱模
15.看着真的很像月饼
16.里面的馅料足足的，趁热吃很香

小窍门&温馨提示

外皮面糊用的黄油及内馅用的奶酪糊无需过度打发，搅打均匀就可以；
馅料中可以放一些果干，也可以不放；
热吃比凉吃更具风味；
烘烤的时间和温度根据自家的烤箱进行调整。

分类：烘焙老人中秋

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