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【苏菜】----罗汉腐皮卷
红豆厨房
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这是苏菜中一道素斋美味佳肴。
营养丰富,有着排毒减脂的作用。
口味鲜香,清淡。
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐皮
2张
冬笋
100克
胡萝卜
半个
木耳
适量
黄瓜
半根
辅料
盐
2克
胡椒粉
2克
香油
适量
蚝油
30克
蛋液
适量
水淀粉
适量
鸡汤
适量
罗汉腐皮卷的做法步骤
1.
准备好所有的食材。
2.
冬笋开水煮上2分钟过凉备用。
3.
黄瓜切丝加少许盐腌制了片刻。
4.
豆腐皮切成正方形小块,胡萝卜,木耳,冬笋均切丝。
5.
炒锅倒油烧热,倒入冬笋,胡萝卜,木耳翻炒均匀。
6.
加入盐和胡椒粉翻炒。
7.
淋入香油炒均匀。
8.
把黄瓜丝挤干水分放入翻炒均匀关火。
9.
取一张豆腐皮放入炒好的馅料。
10.
轻轻卷起,接口处抹上蛋液粘牢。
11.
成为一个腐皮卷,依次全部做好。
12.
不沾锅中到油放入腐皮卷煎至。
13.
煎至两面微黄沥油备用。
14.
锅中留底油加入蚝油,鸡汤煮开。
15.
用水淀粉勾薄芡。
16.
浇在腐皮卷上即好。
小窍门&温馨提示
馅料的盐分可适量,因为还要浇汁所以不要太咸。
腐皮卷可用蛋液帮助粘牢,以免煎至的时候开裂。
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