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烤冷面
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烤冷面,实际是铁板煎,冷面劲道,千岛酱酸甜,孜然焦香,鸡蛋香嫩,再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃,自己做起来更卫生健康!
简单
煎
酸甜
十分钟
食材明细
主料
冷面
1片
香肠
1根
鸡蛋
1个
葱花儿
少许
千岛酱
1勺
辅料
辣椒粉
1小撮
孜然粉
少许
鸡粉
少许
植物油
1勺
芝麻
少许
蒜蓉辣酱
少许
烤冷面的做法步骤
1.
火腿肠剥皮切四瓣,切葱花,将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
2.
电饼铛预热,刷油,将冷面放上,开小火。如果喜欢稍软口感的冷面,可在冷面表面喷少许水,但是一定要热锅热油的时候,这样水分很快被冷面吸收,不会把冷面泡粘
3.
待冷面稍软,打一个鸡蛋,摊匀
4.
鸡蛋七成凝固时,迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
5.
在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱,洒一些葱花儿和“烧烤料”
6.
待鸡蛋凝固后,在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后,卷上火腿肠,切块儿撒上葱花就行了
小窍门&温馨提示
1. 加什么配料,其实全看个人喜好,也可以加生菜,培根之类的
2. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板,不是平时吃的那种稍粗的冷面,那种不容易熟,不能用来替代
分类:
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