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1.将鸡蛋分离蛋白、蛋黄。蛋黄放入无水无油的深盆中,加入牛奶、色拉油搅拌均匀
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2.再加入过筛的低粉搅拌均匀
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3.蛋白放入无水无油的深盆中加入柠檬汁、(将60G白砂糖分成三份)加入一份白砂糖用电动搅拌器低档打发
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4.分三次加入白砂糖将蛋白打发至硬性发泡。就是拎起搅拌器会有直角尖钩
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5.将打发的蛋白加入玉米淀粉继续搅拌均匀
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6.将1/3的蛋白加入蛋黄液中切拌均匀,注意不要画圈搅拌,那样会让蛋白消泡的
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7.将搅拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白液中切拌均匀
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8.倒入8寸磨具中,离桌15-20Cm,震一震,震出气泡。烤箱160度预热10分钟
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9.放入烤箱中,上下火,160度,烤50分钟,待蛋糕发黄就差不多了,取出蛋糕用牙签扎一下,没有面粉带出的话就是烤好了。取出后倒扣在网上凉半小时左右就可以脱模了。这里忘记拍照了
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10.取100G淡奶油加3滴柠檬汁,将40G白砂糖分三次加入,打发至硬性发泡,涂在蛋糕表面就好啦
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11.吃了一半才想起拍照,蛋糕柔软细腻,不油不腻,好美味呀。