酸菜米线

• 
  1.从泡菜坛捞出泡菜3块左右
• 
  2.酸菜改刀切小碎块，配菜豆芽可以换成你喜欢的任何蔬菜。
• 
  3.热锅热油，爆香酸菜块，喜欢吃辣的可以顺带放两个切碎的小米辣（红黄均可），改小火煸炒少许时间，直到出酸菜的香味。
• 
  4.加入适量水，烧开后改小火煮几分钟，充分释放酸菜的盐分。
• 
  5.米线提前泡好，过凉水沥干水。因为提前泡好了，所以不用煮太久，以免煮成断节。
• 
  6.和配菜一起放入锅中煮开，因为酸菜盐分略大，所以不用放盐，起锅调入鸡精即可。
• 
  7.盛入碗中放香菜小葱末，可以来吃啦

小窍门&温馨提示