奇亚籽小面包

january0106 发布

奇亚籽小面包

为了做这款面包，特意去买了奇亚籽，
据说奇亚籽可以改善睡眠，抑制对糖的渴望，
增加饱腹感，有助减肥，
在减肥的MM们是不是心动了，
心动不如心动起来吧。
模具：学厨12连杯不粘方形模

主料

奇亚籽小面包的做法步骤

1.奇亚籽炒香放凉；
2.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
3.20分钟后，暂停，放入黄油；
4.面包机重新设置和面程序，直至程序结束；
5.放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6.取出面团排气，平均分成12份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛15分钟；
7.将面团放入模具中，进行最后发酵；
8.面团发至两倍大小，撒一层高筋面粉，用锋利的刀片割包；
9.裂口处挤上软化好的黄油；
10.

小窍门&温馨提示

1、由于面粉的吸水性不同，配方中的液体请酌情增减。
2、配方中无糖，上色比较困难，烘烤到最后几分钟时，可以调高上火温度或把烤盘移置上层，上色到满意即可。

分类：烘焙

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