丰收的南瓜吐司

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丰收的南瓜吐司

秋季是丰收的季节，是硕果累累的季节，为配合柏翠烘焙大赛的主题：果实累累的秋，用南瓜泥代替水，面团分成2部分，一部分作为一个大南瓜，上面的部分做出手工整形的小南瓜，用面包机揉面、发酵、烘烤做出的丰收南瓜。

主料

辅料

丰收的南瓜吐司的做法步骤

1.面包机桶中先放入南瓜泥、鸡蛋、酵母，依次放入糖、粉、盐
2.启用柏翠PE9600WT面包机的和面程序，开始揉面，一个程序30分钟
3.揉匀的面团取出滚圆，取出搅拌叶片，面团继续放回面包桶中，启用发酵程序，时间设定一小时三十分钟
4.发酵到位的面团
5.取出面团按压排气，分割出200克面团，其余的面团卷起后继续放回面包桶中，启用发酵程序进行二发，时间设定一个小活
6.分割出的面团均等分为4份，滚圆后放在图中线条的交叉的中间
7.棉线向上兜起打结，放温暖的地方进行二发，面团表面盖保鲜膜保湿
8.发酵到位的小面团
9.面团发酵到位后，将小面团放回面包桶中，结果发酵后的面团只能放3个，另外一个留作中种
10.启动面包机的烘烤程序，时间设定45分钟
11.烘烤结束的面包，取出放凉

小窍门&温馨提示

用棉线绑面团营造出南瓜的样子，
南瓜泥用蒸熟的南瓜捣碎即可

分类：烘焙儿童下午茶

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