中种玫瑰椰蓉面包

炫润丝巾

中种玫瑰椰蓉面包

这道菜背后的故事～：面包是我们平时最常吃的早点和夜宵，他可以做成各式各样的花型及包做出各种馅料，不仅好吃，味道也非常好，今天，我就做一个中种玫瑰椰蓉面包，面包非常软，又有椰香味，非常好吃，大家可以试试哦。

中种

主面团

馅料

中种玫瑰椰蓉面包的做法步骤

1.中种：牛奶60克，盐2克，高粉140克酵母3克；按照顺序放入面包桶，进行一个程序揉面
2.之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时以上
3.拿出后成蜂窝状
4.主面团：牛奶50克，鸡蛋1个40克，糖40克，高粉140克，酵母2克；按照主面团顺序依次放入面包桶，最后把中种面团撕成小块【第3步】，也放入面包桶，进行1个程序揉面（13分钟）
5.之后，放入黄油40克，进行2个程序揉面（26分钟）
6.之后，发酵40分钟【现在进入冬季，如果室内没有暖气，最好延长发酵时间】
7.在发酵时准备馅料：把所有馅料放在一起
8.用手充分揉搓成粒状，待用
9.经过40分钟的第一次发酵后，拿出排气，均匀地分成6份
10.每份分成3小份，擀成饺子皮状，像图中摆放
11.放上椰蓉馅
12.从一头卷起后，中间切开
13.放入学厨模具中
14.全部做好后，喷上水或涂抹上黄油
15.放入烤箱第二层，38度1个小时进行第二次发酵
16.之后，放入烤箱第二层，100度15分钟就烤好了。

小窍门&温馨提示

丝巾温馨提示：1.中种面包第二次发酵不会发的太大，但是面包非常软。2.各家烤箱型号不同，烤的时候多观察。

分类：烘焙

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