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抹茶磅蛋糕
爱生活的馋猫
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磅蛋糕,胖蛋糕,吃多了能保证胖胖胖。不过口感香气都是很迷人的,这就是为什么还要冒着长胖的危险去做磅蛋糕。买了青岚的抹茶粉,成品颜色美得像春天,清新的气息。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
黄油
175克
低筋粉
160克
抹茶粉
8克
鸡蛋
3个
糖粉
175克
泡打粉
2克
辅料
柠檬
半个
细砂糖
15克
朗姆酒
15克
清水
25克
抹茶磅蛋糕的做法步骤
1.
准备好材料,黄油室温软化
2.
用打蛋器打发黄油至蓬松
3.
加入糖粉打发到蓬松发白
4.
鸡蛋液分5次加入打发
5.
每次都要打发完全再加下一次
6.
最终的状态很蓬松
7.
低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内
8.
用刮刀翻拌到无干粉,并出现光亮的面糊,这个状态表示已经可以了,柏翠烤箱开始上下管175度预热
9.
把面糊勺入模具内,我用的是学厨的方形土司模,把面糊整成两边高中间低
10.
放入预热好的柏翠烤箱中下层,175度烤制45分钟,20分钟的时候可以取出割一道痕,这样会裂得更好看
11.
细砂糖和清水小火煮沸1分钟
12.
熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁
13.
磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆,放凉密封冷藏3天之后口感才好哦
14.
成品
15.
成品
分类:
烘焙
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下午茶
生日
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