酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品,属于发酵乳。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。 外面卖的酸奶多半除纯牛奶外,都会放入多种添加剂在里面;所以家里现在很少买;想喝酸奶都是自己在家做即营养又放心,而且还可以随心随欲添加喜欢的水果和蜜饯,非常方便~~~