台湾脆皮肠

1.前腿肉打成肉馅状，不要太泥了，有的肉粒为好。自己剁碎的肉馅最好，我嫌太累。加入冰糖粉、盐、生抽、蜂蜜顺一个方向搅打均匀

2.放入洋葱粉、生姜粉、香葱粉、白胡椒粉顺一个方向搅打均匀

3.放入生粉、红曲粉顺一个方向搅打均匀

4.放入料酒和分次倒入水顺一个方向搅打均匀，放入冰箱冷藏备用

5.准备肠衣，按照说明，清洗3-4次，泡水30分钟

6.清洗灌肠神器，（买肠衣送的）

7.把泡好的肠衣慢慢的套在灌肠神器上，一根全套上，尾部打结。看看有没有破大洞的地方，有的话剪掉，我买的没发现有

8.把肉馅放入灌肠神器里，组装好

9.开始灌制，不要太快了，不要灌的太满，慢慢的，不然会撑破肠衣

10.灌好一根，收口处也打结

11.用棉线按照自己想要的长度，一节一节绑起来

12.全部做好后，挂起来，放在通风的地方，晾一晚

13.第二天，把晾好的肠，放入锅中倒入凉水，没过肠

14.大火煮出白沫后转小火慢煮

15.煮20-25分钟左右至熟，肠子会很饱满

16.煮熟捞出沥干水分，放凉