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【上烘焙】奶油泡芙
上烘焙
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简单
烤
甜味
三刻钟
主料
黄油
80g
鸡蛋
3个
盐
1/8小勺
淡奶油
200g
辅料
低筋面粉
100g
糖
20g
水
160g
奶油泡芙的做法步骤
1.
将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热,并搅拌至黄油融化
2.
待水开始沸腾时一次性倒入面粉,迅速搅拌至无干粉,关闭炉火
3.
将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀,至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾
4.
烤箱预热190°,面糊移入裱花袋,这里用中号八齿裱花嘴,烤盘铺油纸间隔挤出面糊,沾水按扁尖头
5.
送烤箱中层烘烤20分钟,表皮上色取出晾凉
6.
小窍门&温馨提示
加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度
泡芙壳要冷却后才能挤入奶油,奶油现吃现挤
泡芙壳可以冰箱冷冻保存,吃前复烤几分钟
分类:
烘焙
儿童
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