客家酸荞焖鸭（鹅）

1.鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用（我在阳江买的），葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用…

2.起一锅水，下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒（去骚味）略煮一会

3.捞出备用…

4.热锅下油，下八角，葱白，蒜瓣，姜片小火爆香…

5.倒入鸭肉炒微黄…

6.加入少许柱侯酱炒匀…

7.再放入酸荞头翻炒…

8.把酸荞汁也倒进去…

9.加入适量开水，这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油，大火焖中途翻翻（你可以边试味道边焖）

10.汁收的差不多我就转去砂锅，用电陶炉焖…

11.收汁出锅…酸甜开胃！