【苏菜】无锡酱排骨

月仙

【苏菜】无锡酱排骨

特点：肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。

主料

子排300克

辅料

无锡酱排骨的做法步骤

1.准备好所有材料。
2.锅里放油，排骨用酱油（调料1）抓拌一下，油热将排骨放进锅里炸至金黄。
3.将排骨捞出待用。
4.锅里留些油，将姜片，葱段倒进锅里爆香。
5.放进八角，桂皮，倒入适量水煮开。
6.中火煮至水快干。
7.捞出葱段，姜片，八角，桂皮。倒入水淀粉（调料2）勾芡。
8.倒入鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量（调料3）煮匀。
9.调料煮匀后装盘。

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