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【苏菜】无锡酱排骨
月仙
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特点:肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。
初级
炸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
子排
300克
辅料
葱
1根
姜
25克
桂皮
0.5克
八角
1粒
酱油
2大匙
淀粉水
1大匙
鸡精
1小匙
米酒
2大匙
细砂糖
1大匙
番茄酱
3大匙
盐
适量
无锡酱排骨的做法步骤
1.
准备好所有材料。
2.
锅里放油,排骨用酱油(调料1)抓拌一下,油热将排骨放进锅里炸至金黄。
3.
将排骨捞出待用。
4.
锅里留些油,将姜片,葱段倒进锅里爆香。
5.
放进八角,桂皮,倒入适量水煮开。
6.
中火煮至水快干。
7.
捞出葱段,姜片,八角,桂皮。倒入水淀粉(调料2)勾芡。
8.
倒入鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量(调料3)煮匀。
9.
调料煮匀后装盘。
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