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#信任之美#蒜香蛏子
旺发贤
发布
简单
炒
蒜香
十分钟
主料
蛏子
750克
辅料
大蒜
2大颗
生姜
适量
大葱
1颗
干辣椒
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
香菜
适量
蒜香蛏子的做法步骤
1.
蛏子要买黄色的,甲薄肉嫩,水中放盐(1大匙),放凉阴处,让蛏子吐出沙,多换几次水,我泡了1小时左右
2.
准备生姜切沫,大蒜切沫,香菜杆切段,干辣椒切小段,大葱切小段
3.
锅中放水,放入料酒,盐,姜片
4.
蛏子放已开的水中掉水30秒,蛏子张开后取出(时间不易久,肉老不好吃)
5.
锅中放色拉油,油温70度,放入姜,蒜,大葱,干辣椒
6.
配料爆出香味放入蛏子,翻炒10秒放入料酒,蚝油(1大匙),生抽半匙,少量盐,再爆炒1分钟,加入香菜杆,再爆炒30秒起锅,炒蛏子全程大火爆炒
7.
分类:
热菜
查看全部(共7步)
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