#信任之美#重庆油燃面

漂浮地下铁

#信任之美#重庆油燃面

重庆油燃面并不是四川宜宾燃面，吃过正宗重庆油燃面的朋友无不感叹其味道秒杀全国所有干拌面，今天就来教你做一碗正宗的重庆油燃面。

主料

碱水面120g
酱油3g
调味粉6g
红花椒粉18g
猪油12g
红油辣椒50g
猪肉杂酱25g
姜蒜水12g

辅料

熟黄豆粉6g
花生碎8g
宜宾芽菜25g
葱花6g

重庆油燃面的做法步骤

1.碱水面120-130g
2.煮面，沸水煮至即将过芯（面偏硬一点），即刻关火
3.捞面，把水分甩干
4.甩干的面放在碗里
5.小面帮帮麻辣调味油18g，加热到80度，热油洒在面条上听到“滋滋”声音效果更佳
6.猪油12g,姜蒜水12g,黄花园酱油3g,花椒粉0.8g,汤底调味粉6g，熟黄豆粉6g
7.花生碎8g，大头菜15g,宜宾芽菜25g
8.三星红油辣椒50g，葱花6g
9.杂酱肉沫25g

小窍门&温馨提示

1.先煮面，甩干水，面硬一点。
2.按照顺序，迅速打料。

分类：面条

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