蔓越莓酥粒手撕面包

乖宝璐璐

蔓越莓酥粒手撕面包

一直想拔草手撕包，无意间看到达人王光光的日式炼乳方子，尝试一下，擅自加了蔓越莓和酥粒，真的很好吃。方子很棒，揉好的面团不粘手，而且可以拉出大薄膜，值得一试哦

面包

酥粒

抹面

黄油15克

蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤

1.材料中标注“酥粒”的材料混合，用手搓成颗烂状，冰箱冷藏保存备用
2.标注“面包”中除黄油外所有材料放入面包桶
3.启动“和面”程序，15分钟结束后加入软化的黄油
4.再启动一次“和面”程序，揉至扩展阶段
5.盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
6.排气，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
7.擀成长方形
8.均分成四个长条，并抹上融化的黄油（辅料中15克黄油，提前隔热水融化）
9.在一个长条上放上提前泡软的蔓越莓碎
10.取一个长条盖在撒了蔓越莓碎的长条上，并且在上面撒上蔓越莓碎
11.依次叠好所有的长条（最上面的一个不用撒）
12.用刮板切成八块
13.侧面朝上放在中空模具中（我的模具17cm，有点挤）（非不粘模刷层黄油哈）
14.放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大，表面刷层融化的黄油，撒酥粒
15.放入170度预热好的烤箱中下层，25分钟左右（时间随情况调整）取出后立马脱膜哦
16.成品图
17.成品图
18.成品图

小窍门&温馨提示

1.面团材料中的水可以换成牛奶，量随自己面粉吸水性调整
2.酥粒和蔓越莓都可以不放哈

分类：烘焙

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