味蕾极致享受，红曲蔓越莓面包

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味蕾极致享受，红曲蔓越莓面包

这是一个750克大面包的份量，由面包机PE9600WT揉面、发酵、烘烤而成，颜色诱人，适合四五口之家享用哦！配方来自爱和自由，做出来的面包松软好吃。
当中的食材红曲粉，对蛋白质有很强的着色力，常常作为食品染色色素。它与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。但是使用红曲粉时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。而蔓越莓干需要用水浸泡湿润，品尝起来味道酸甜清爽，口感比葡萄干好。

主料

辅料

红曲蔓越莓面包的做法步骤

1.将蔓越莓干放入冷水中浸泡30分钟，沥干水备用。
2.将除黄油和蔓越莓以外的食材放入面包机内。
3.启动程序15 imix，揉面20分钟。
4.然后放入黄油，再次启动启动程序15 imix，揉面20分钟。
5.经过两次揉面的面团，变得更光滑。
6.基本上可以拉出手套膜。
7.将面团揉圆，重新放入面包机，选择程序20进行一次发酵，时间2小时。
8.这是一次发酵后的面团。
9.取出面团，排气。搅拌刀也一同取出。
10.在擀开的面团上放上沥干水的蔓越莓干。
11.将面团卷起，放入面包机桶内。
12.选择酸奶程序，进行二次发酵，大概发酵至7分满，如图。
13.然后启动程序26进行烘烤，时间55分钟。
14.烘烤结束后倒出面包，冷却后切片即可。

小窍门&温馨提示

1、不同重量的食材，选择的烘焙时间不同，请根据实际的用量做相应的调整。本配方是750克的用量。
2、我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整。

分类：烘焙儿童老人下午茶妇女节

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