香橙蛋糕卷

天鹅湖99316 发布

香橙蛋糕卷

这款蛋糕卷朋友们比较喜欢～加了橙子口感清新甜而不腻，颜值也比较高的送人不错。喜欢的小伙伴们可以试试！

食材明细

主料

辅料

柠檬汁5滴

香橙蛋糕卷的做法步骤

1.鲜橙切片
2.锅中倒入适量的清水加入20g白糖。煮沸后转小火炖10分钟。
3.熬好后取出，用厨房纸巾吸干水分。摆在烤盘的油纸上
4.蛋黄中加入60g橙子水搅拌均匀
5.倒入植物油搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.搅拌无颗粒备用
8.蛋白中倒入5滴柠檬汁
9.用电动打蛋器打至大泡泡时加入白糖。40g糖分3次加入。
10.打至湿性，提起打蛋器蛋白呈现尖角有点弯曲。
11.三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈以免消泡
12.蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
13.倒入放有橙子的烤盘中。放入预热好的烤箱
14.170度20分钟（具体温度以自己家的烤箱为主）
15.烤好好后取出倒扣晾凉，撕掉油纸，翻面表皮涂上一层果酱卷起
16.卷起
17.包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型
18.取出切块品尝
19.成品
20.成品
21.成品
22.成品
23.成品

分类：烘焙儿童下午茶

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