香菜沙拉

Jackylicious

香菜沙拉

香菜，学名芫荽，茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用。作为香味独特的味菜，并不是每个人都能接受。
20岁之前，我也是谈香菜色变的人，但一次在食堂误打误撞情况下吃到这道菜，才突然间放下了对香菜的种种成见，渐渐地更喜欢上了这种香味。

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主料

香菜200克
零食豆干1包
炸花生适量

辅料

香菜沙拉的做法步骤

1.将香菜逐根掰开洗净，尤其是根部。
2.将根部切除，但不要丢，香菜根是炒肉／炖肉的神器。
3.将香菜切碎后，用2茶匙的盐腌大约10-15分钟。
4.将腌好的香菜，用手将溢出的水分挤干。
5.本来选用零食的豆干切碎就可以。但是制作当天没有买到，我就用了些烤麸和豆干。
6.这款网红花生估计没人会不认识了吧。
7.酱汁方面，我就1勺黑醋、1勺柠檬汁、1勺糖、半勺酱油和适量的麻油和花椒油。
8.将所有材料搅拌均匀就可以了。
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小窍门&温馨提示

用盐腌香菜碎一来可以消毒，二来挤出水分有助于去除香菜自身的草腥味。

分类：凉菜素菜

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