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芙蓉海底松
0度清醇
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初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
海蛰头
适量
蛋清
适量
熟火腿末
适量
辅料
菠菜叶
适量
配料
盐
适量
味精
适量
鸡清汤
适量
芙蓉海底松的做法步骤
1.
海蛰用开水焯至起花,捞出放凉水中漂洗,再入80度左右水中浸泡半小时,至海蛰涨酥软,捞出放入汤碗中;菠菜中烫熟。
2.
蛋清打散,加入鸡汤、盐调匀,上笼蒸熟成芙蓉蛋。
3.
将剩佘鸡汤烧沸,加盐、味精,倒入汤碗中,用手勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放上熟火腿末,最后放入菠菜叶即成。
分类:
热菜
私房菜
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