无油酸奶杏仁蛋糕

飘雪厨房发布

无油酸奶杏仁蛋糕

烘焙做的多了，就怕吃胖，现在这阵只敢做些低油无油的来解馋，这款酸奶蛋糕做过多次，虽然无油，但口感细腻、入口即化，有轻乳酪蛋糕的感觉。

主料

辅料

无油酸奶杏仁蛋糕的做法步骤

1.自制酸奶中放入20克糖搅打均匀
2.逐个加入蛋黄搅打均匀
3.筛入两种粉类搅打均匀
4.蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡
5.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
6.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
7.倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）
8.

小窍门&温馨提示

打发蛋白一定要在无油无水盆中，要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。这个量我做了8寸和4寸。

分类：烘焙儿童下午茶

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