渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕

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  1.准备工作：先准备4张饼干纸做圆形蛋糕底；
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  2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄内放入5克细砂糖，用手动打蛋器打发蛋黄颜色变浅，不要打发太久哦，打完放置一边；
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  3.蛋清先电动打蛋器打到鱼眼发泡状态，放入1/3细砂糖，大概18克；
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  4.打到这个状态第二次放入1/3的细砂糖，继续搅打；
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  5.打到打蛋器蛋头提起后蛋白弯弯后第三次放入最后的1/3细砂糖，
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  6.最后把蛋白打到提起后尖尖的状态就好啦；
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  7.用硅胶搅拌刀取一部分放到蛋黄里翻拌混合均匀；
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  8.倒回到蛋白盆里；如果你喜欢可以关注我的微信公众号和娃一起做美食与我交流
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  9.用硅胶搅拌刀从底部翻拌均匀，避免消泡；
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  10.用筛网筛入低筋面粉；
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  11.滴入你需要的色素，份量由你决定哟，烤箱预热180度；
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  12.将面糊倒入6寸模具，双手握住模具边缘向桌面磕几下，去掉多余空气泡，进烤箱烤20-25分钟；
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  13.烤好的蛋糕倒扣到烤网上放凉，用脱模刀沿着模具壁将蛋糕分离出来；
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  14.借助蛋糕分割器均匀的将蛋糕分层，图片里是制作了三次不同颜色蛋糕哈；
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  15.分别用慕斯模具切出小蛋糕胚；
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  16.淡奶油内放入细砂糖，用电动打蛋器搅打；
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  17.电动打蛋器将淡奶油打到纹路清晰不回落，蛋头提起呈尖尖状态就好啦；
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  18.将裱花袋内装好你喜欢的裱花嘴，装入打发后的淡奶油，将淡奶油挤到蛋糕上，在挤好的淡奶油上放上一层渐变小蛋糕片，一层落一层；
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  19.宝贝自己做完的水果裸蛋糕第二天就被我们全部消灭掉了，孩子看着自己做的蛋糕被我们吃光，自信心满满哦！

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