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大果粒芒果布丁
豆豆妈妈myq
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芒果布丁,又名芒果布甸是一种以芒果和乳制品作为主要材料的
果子冻,是香港的流行甜品之一。个人十分喜爱这款混合着芒果
浓郁香味的甜品。
初级
拌
奶香
三小时
食材明细
主料
芒果
500g
辅料
牛奶
250ml
淡奶油
120ml
温水
60ml
鱼胶粉
15g
配料
白砂糖
45g
大果粒芒果布丁的做法步骤
1.
将芒果果肉去皮切丁,放入果汁机中打成果浆。
2.
留出1/3的芒果丁,等到最后放入布丁液中。
3.
芒果酱中加入鲜奶油,搅拌均匀。
4.
牛奶加砂糖用小火融化,不要沸腾。
5.
鱼胶粉用温水泡发.
6.
将泡发的鱼胶粉加至牛奶中,充分搅拌至融化。
7.
将搅拌好的芒果奶油果浆加入牛奶中。
8.
搅拌均匀。
9.
将留下的1/3芒果丁放入布丁液中。
10.
将布丁液倒入准备好的模具中(因为放了果粒我家的布丁模太小了,所以就用杯子代替了布丁模),盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,约2小时凝固即可。
小窍门&温馨提示
豆妈提示:
1、鱼胶粉最好使用进口的鱼胶粉(大概80-100元左右1盒),不建议用国产鱼胶粉,因为有腥味。
2、鱼胶粉没有可以用吉利丁粉、吉利丁片、超市买的果冻粉、或者QQ糖代替。
3、这款布丁我没有将芒果浆过筛,会稍微带些芒果的纤维。如果喜欢口味非常幼滑的可以将果浆过下筛,不过本人不建议过筛,因为带些粗纤维的东西对肠胃是比较好的。
4、各人口味不同如果觉得糖放少了不够甜,吃的时候可以浇些甜的鲜奶油
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