创意切片黄油饼干-----无脸男

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创意切片黄油饼干-----无脸男

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主料

无盐黄油170g
糖粉155g
蛋黄3个
食用水溶性色素红色、黑色

辅料

粘合剂

无脸男饼干的做法步骤

1.将室温无盐黄油打发至白色
2.加入糖分搅拌均匀
3.依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄）
4.放入盐和香草精提味，再次搅拌均匀
5.加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮板将其搅拌均匀。（注意：此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓，以免形成面筋不易成型）
6.将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
7.将静置后的面团按照图形分配比例（问我比例？真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服，客服会耐心细致的跟您解答）进行依次上色。（上色时注意色素与面团充分混合均匀，且每次上色前将手洗干净，以免将下一个面团染色）
8.参见视频中图纸。请关注微信公众号【面包叔叔】
9.总原则自下而上，具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合
10.切割成小于10mm左右的片，放入烤盘
11.

小窍门&温馨提示

都写在步骤里了，只有一条再次废话强调一下：成型过程中一旦遇到变形，立即放入冰箱冷冻。详细视频请关注微信公众号【面包叔叔】。

分类：烘焙

查看全部(共11步)

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