缤纷豆角小炒

绿萝叶

缤纷豆角小炒

又到了吃豆角的季节，去超市买了点豆角，本来打算想做干煸豆角的，但最近上火比较严重，于是就想着换种吃法，看到冰箱里还有剩下的青红椒，胡萝卜和豆干，于是就混杂在一起炒了，没想到炒鸡下饭！

主料

辅料

缤纷豆角小炒的做法步骤

1.豆角摘去头尾，撕去老的茎，冲洗干净。
2.将胡萝卜，青红椒，豆干洗干净备用，肉花肠撕去外衣。
3.锅里倒入半锅凉水，水开后滴一滴食用油，将豆角放入焯水2-3分钟断生即可捞出。
4.豆角斜切成菱形。
5.胡萝卜，青红椒分别切成粗丝。因为胡萝卜不容易炒熟，所以胡萝卜丝也焯水过一下（胡萝卜丝焯水忘记拍照了）。
6.肉花肠和豆干分别切粗丝。
7.葱切段，葱姜切片，干红椒切段。
8.锅内倒少许食用油
9.油热将豆干花肠倒入稍许煎炒出香味即可盛出备用。之所以单独油煎一下，因为豆干和花肠本身都是咸的，所以在炒时不用放盐。
10.再倒入少许食用油
11.下入葱姜蒜干红椒煸炒出香味
12.将之前准备好的豆角，青红椒丝，胡萝卜丝一起倒入锅中翻炒，加入少许盐继续翻炒
13.倒入豆干和肉花肠丝，加入一勺生抽继续翻炒，快出锅时关火加少许蔬之鲜调味。
14.热腾腾的缤纷豆角小炒出锅啦，炒鸡下饭，美味又有营养！

小窍门&温馨提示

买回来的豆角要用要用盐水浸泡十五分钟，以便去除残余农药和小虫。生的豆角本身含有轻微毒素，所以一定要焯水断生。焯水时加一滴食用油，这样焯水过的豆角碧绿油亮。

分类：热菜

查看全部(共14步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页