花样刀切馒头

邓莎001

花样刀切馒头

喜欢馒头，因为细嚼慢咽可以从里面品出小麦原始的香甜！刚蒸出来的馒头，松软，白白胖胖，总是惹人心疼！外甥女最爱刚出锅的馒头，一口气可以吃下四五个。总是会担心她的体重，因为她是一位舞蹈老师，但是总是深陷其中不能自拔，吃饱才有力气减！馒头做了很多次，每一次都会面临不同的问题，总在失败中总结经验

主料

红色面团

花样刀切馒头的做法步骤

1.将白面团所有原材料混合，白糖加温水化开，揉成光洁的面团
2.将红色面团所有的原材料混合在一起，红糖用温水化开，合成光洁的面团
3.面团静置15分钟，先将白色面团压成长方形面片，再将红色面团压成长方形面片，放在白色面片上，过机是之紧紧重合，从边缘卷成圆形长条
4.拿刀剁成大小一致的馒头
5.这是将红色面团放下面，白色面团放上面，呈现另一种花色
6.成品
7.成品
8.放在蒸笼里静置发酵，时间长短与温度，湿度有很大的关系，体积发酵至两倍大，上锅蒸，一般冷水上锅蒸要蒸15～20分钟左右，开水上锅蒸10分钟。以闻到馒头香为主，闻到香，再对照时间来判断，熄火后闷5分钟再开盖
9.热腾腾的馒头～

小窍门&温馨提示

做馒头需注意的几点
1.馒头面不能和的太软，建议偏硬一点，过机不沾机
2.和好的面必须压的光洁，少干粉，这样蒸出来的馒头才漂亮
3.如何判断馒头发好了，拿手指轻轻按压一下能迅速弹回来就是好了

分类：主食家常菜馒头花卷

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