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女孩冬季痛经的绝招:驱寒暖宫的怀姜糖膏
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保留原始姜蓉,承用古方红糖,配合纯正蜂蜜。
简单
技巧
其他
三小时
主料
清华怀姜
1000g
土蜂蜜
300g
辅料
古方红糖
500g
驱寒暖宫的怀姜糖膏的做法步骤
1.
清水洗净怀姜,去皮晾干。
2.
挑选优质方糖,而不是赤砂糖。超市没有卖就去中药店。先把姜蓉里的姜汁用纱布滤出倒入不粘锅中,加热,将方糖依次放入不粘锅中融化,此时应不断搅拌,以免方糖焦糊。
3.
然后将准备好的姜蓉倒入糖锅中,不要一次全部倒入,并不断搅拌,注意温度应该均匀,不应有过大的变化。
4.
温火慢熬,时间越久,熬制出的膏体越均匀,不会轻易出现分层的现象。此时应有人不断搅拌。
5.
熬制搅拌至方糖与姜蓉完全均匀后,收火降温,温度降到50-60度后,倒入土蜂蜜,搅拌均匀,蜂蜜倒入量以 自己的口味而定一般200-300g。
6.
温度降至30-40度时就能出锅封存。
小窍门&温馨提示
融化方糖的温度一般为70-80度,温度太高会影响膏体的凝结。
蜂蜜的加入温度要控制好,过低膏体凝结不能均匀加入,过高破坏蜂蜜营养
分类:
甜品
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