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香葱盘丝饼
绿绾潇湘
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我特别喜欢吃加了香葱末的烙饼,原来都是烙千层饼,这次改变一下造型,做了盘丝饼,用筷子挑起,一丝丝的,好看又好吃!
初级
烙
葱香
一小时
食材明细
主料
中筋面粉
300克
盐
4克
食用植物油
适量
香葱
2根
五香粉
适量
辅料
水
180克
香葱盘丝饼的做法步骤
1.
面粉加盐混和均匀然后加水和成柔软光滑的面团,蒙上保鲜膜静置醒面20分钟
2.
分成4等份
3.
把4个面团揉圆按扁
4.
取一个面团擀成大片、薄薄的面片(越薄越好)
5.
刷一层油,再撒上香葱末、五香粉(不喜欢可以不放五香粉,或者换成花椒粉也很香的)
6.
将面片对折,象图中那样切成一丝一丝的(注意边缘不要切断)
7.
然后再将切好的面片打开
8.
顺着切的方面卷起来,卷成一个长条
9.
从长条的一头向另一头卷起来,卷成个圆盘,松弛20分钟
10.
按扁,再次擀成圆饼
11.
平底锅烧热倒少许植物油,将饼烙熟,两面成金黄色即可出锅(我用的电饼铛,如果没有电饼铛,用平底锅烙也可以的)
小窍门&温馨提示
1。做饼的面团要和得柔软,比包饺子的面团软一些,这样烙出来的饼才会松软可口。
2。原来我都是把面团擀开后再撒盐,总是难免撒不匀使饼有的地方盐有的地方又没滋味,后来我就索性和面的时候直接把盐撒进面粉里拌匀再加水和面了
3。我用300克面粉和面做了4个饼,每个饼都不大。如果喜欢烙大饼,可以分成2份来做。
分类:
主食
面食
家常菜
饼
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