卤水猪肚

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卤水猪肚

主料

辅料

卤水猪肚的做法步骤

1.准备面粉1份。
2.准备醋1碗。
3.准备老卤1份、生抽1碗、糖60克。
4.姜数片要切大片、香叶适量、丁香10个。
5.猪肚3个。
6.把猪肚放进盆中。
7.把醋和面粉加入盆中。
8.用手把醋和面粉将猪肚里外搓洗干净。
9.把搓洗好的猪肚用流动水冲洗干净。
10.冲洗好后肚里多余的脂肪去掉。
11.上锅把水烧开。
12.水开后把猪肚下锅煮10分钟。
13.将煮好的猪肚放入凉水中拔凉，再冲洗干净。
14.把猪肚放入锅中。
15.把所有香料放进锅中。
16.把老卤、生抽、糖加入锅中。
17.往锅中加入2碗的水就可以开火了。
18.开锅后大火煮15分钟然后调小火卤上3个小时。
19.要经常开锅翻动猪肚让它均匀的上色。
20.卤制3小时后就可以关火了，继续泡在卤水中1个晚上让它更加入味。

小窍门&温馨提示

猪肚用面粉和醋不断的搓洗不但干净，而且还没有臭味。

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