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牛肉生菜粥
rosejyy2000
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回国时去茶楼或去吃早餐,大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉,猪肠粉俺在家里是没法做到,但生滚牛肉粥还是容易做到的,刚好腌了些牛肉,买了包生菜,想起来就美,做好后就有口好吃的了。
初级
其他
原味
十分钟
食材明细
主料
生菜
1棵
牛肉
约75克
白粥
1大汤碗
姜丝
1撮
香葱
1棵
辅料
生抽
2汤匙
苏打粉
1/4茶匙
胡椒粉
2/3茶匙
玉米粉
1/2茶匙
食油
1茶匙
盐
适量
麻油
1茶匙
牛肉生菜粥的做法步骤
1.
牛肉切片,放入容器内,放苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/3茶匙,抓匀,加清水1汤匙,抓匀,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,加菜油1茶匙,再抓匀,盖好容器盖,放冰箱隔一夜,到烹调时生菜切丝,葱切粒,姜切丝和煲好白粥;
2.
盛白粥1汤碗有碗里,烧沸;
3.
放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内,用勺子推散,滚至七至八成熟;
4.
加入生菜丝,点入精盐适量,加入葱粒的1/2量,点放精盐适量,搅拌片刻出锅,碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒,搅拌几下就OK了。
小窍门&温馨提示
牛肉和生菜都不要滚得太老。
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