#信任之美#酸菜排骨

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  1.酸菜一颗，腌制时候已经切好了的，不需要再切洗，猪腔骨这个图是临时拿来拍照用的，制作时，我用的是新鲜的猪腔骨。
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  2.腔骨焯水，一定要用冷水，并且要加些料酒去异味，焯水后，骨头再用清水漂洗干净，锅里的水倒掉不要。
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  3.砂锅放入葱、姜和炖肉料，先放点冷水小火烧开，以防止砂锅突然遇高温炸裂。
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  4.锅里的水开后，把焯好水的排骨放入砂锅，倒入开水，记住一定要用开水，然后转大火把汤烧开，去浮沫，再转至小火炖50分钟左右，要炖到骨头的肉肉离骨为好。
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  5.把酸菜倒入锅里转大火烧开，大概20分钟左右，根据个人口味加入盐，胡椒粉，味精调味，这样一锅香喷喷的酸菜排骨就做好了。

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