无花果玛德琳

童尐果

无花果玛德琳

主料

辅料

无花果玛德琳的做法步骤

1.将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
2.用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。
3.无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
4.搅拌均匀。
5.加入牛奶，搅拌均匀。
6. 筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
7.搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
8.黄油隔水融化，倒入面糊。
9.搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
10.给玛德琳模具抹一层黄油防粘，以便于脱模更完美。
11.取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱170度）
12.将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
13.在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。
14.将面糊挤入模具（8成满），放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
15.出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。
16.小小一个，喜欢吗？

小窍门&温馨提示

1.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。
2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。

分类：烘焙儿童下午茶

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