摩卡全麦蛋糕

明月燕子

摩卡全麦蛋糕

在寒冷的冬季，我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量，帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油，天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片，烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。
配方来自《孟老师的100道小蛋糕》，我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

主料

撒表面

麦片适量

摩卡全麦蛋糕的做法步骤

1.准备好所有原料。
2.速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。
3.黄油软化后加入细砂糖。
4.用手动打蛋器打至砂糖溶化。
5.分次加入少量全蛋液
6.搅拌均匀再加入下一部分，以免油水分离。
7.加入咖啡液拌匀后，低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里，切拌均匀。
8. 加入全麦粉。
9.切拌均匀。
10.挤入模具八分满，表面撒上麦片。
11.入预热后的烤箱，170度，25分钟。
12.出炉后脱模放晾网上。
13.美味的蛋糕出炉喽
14.开始享受美味吧
15.组织还是很松软的，味道棒棒哒！

小窍门&温馨提示

1、咖啡不要用三合一的，要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。
2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类，感觉更香。
3、黄油一定要软化到位。
4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
5、我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

分类：烘焙早餐下午茶

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