珍珠小米疙瘩汤

天国的女儿

珍珠小米疙瘩汤

平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。

主料

辅料

珍珠小米疙瘩汤的做法步骤

1.小米冲洗一下。
2.入开水锅中火煮3分钟左右。
3.捞出沥干水份。
4.面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。
5.煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。
6.这是搅拌好的小米疙瘩。
7.锅中倒油，放入葱花爆香。
8.加入西红柿炒至西红柿出汤。
9.加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。
10.倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。
11.洒入小米疙瘩搅匀。
12.中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。
13.淋入打散的鸡蛋液。
14.加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。
15.成品。
16.疙瘩均匀如珍珠般。

小窍门&温馨提示

介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。

分类：汤类家常菜汤羹孕妇老人早餐

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