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珍珠小米疙瘩汤
天国的女儿
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平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩,可有时候做出来的疙瘩不够均匀,今天学了一个用小米做的疙瘩汤,即丰富了营养,又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。
简单
煮
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
小米
小半碗
面粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
胡椒粉
1勺
番茄酱
1大勺
鸡精
少许
盐
适量
葱
少许
西红柿
1个
芝麻油
少许
白糖
1小勺
香菜叶
少许
珍珠小米疙瘩汤的做法步骤
1.
小米冲洗一下。
2.
入开水锅中火煮3分钟左右。
3.
捞出沥干水份。
4.
面红柿去皮切小丁。葱切碎,鸡蛋打散。
5.
煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌,使面粉均匀地裹住小米,面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。
6.
这是搅拌好的小米疙瘩。
7.
锅中倒油,放入葱花爆香。
8.
加入西红柿炒至西红柿出汤。
9.
加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。
10.
倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。
11.
洒入小米疙瘩搅匀。
12.
中火煮至汤汁浓稠,疙瘩熟透。
13.
淋入打散的鸡蛋液。
14.
加胡椒粉、盐、鸡精,滴入芝麻油,撒入香菜叶。
15.
成品。
16.
疙瘩均匀如珍珠般。
小窍门&温馨提示
介意的可以不加鸡精,也已经很美味了。小米前期不要煮太久。
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