【浙菜】—番茄鱼片

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【浙菜】—番茄鱼片

【番茄鱼片】浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！

食材明细

主料

草鱼半条

辅料

西红柿1个
香菜末少许

配料

番茄鱼片的做法步骤

1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
2.在用刀将腹部的大刺片下去。
3.切成大片。
4.将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
5..锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
6.锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
7.倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
8.加入白糖。
9.少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
10.用水淀粉勾芡。
11.倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
12.起锅前加入香菜末即可。

分类：热菜浙菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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