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玫瑰煎饺(韭菜猪肉口味)
深海巨蟹
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网络热门的玫瑰造型,不管是用在西点或中式麵点都很夯,其实做法很简单,成品漂亮、好看、好吃又大方,赶快来试试喔!
欢迎您来逛逛喔~
初级
煎
清淡
三刻钟
食材明细
主料
猪绞肉
300g
韭菜
300g
蛋
1颗
酱油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
麻油
1茶匙(或香油)
辅料
盐
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
韭菜猪肉玫瑰煎饺的做法步骤
1.
准备食材
2.
韭菜去头尾与老叶 ,清洗乾淨,切成末
3.
猪绞肉以刀具再稍剁至成黏性,加入所有内馅食材。
4.
以手搅拌均匀至呈现黏性。
5.
玫瑰造型的包法: 5a.取4片饺子皮,分别于1/3处重叠,排成一字型。
6.
玫瑰造型的包法:5b.取适量的内馅食材于一字型饺子皮的中间。
7.
玫瑰造型的包法:5c.再将1片1片饺子皮,以半月型的方式包裹起内馅。
8.
玫瑰造型的包法: 5d.再由一端往内卷,卷至尾端黏合,翻正即是一朵花型,也可稍加整理一下花瓣。(必要的话可于接合处抹上少许的水,以利黏合)。
9.
玫瑰造型的包法: 5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
10.
起锅(平底锅)放入少许油,放入玫瑰饺,开中小火先热油煎一下至底部微黄。再加水至玫瑰饺约1/3高的水量,盖锅盖蒸煮(约2-3分钟),水乾时,再加水(重複共3次),最后一次水乾后,转小火将底部煎至金黄洽洽即可。
小窍门&温馨提示
1.韭菜可以青葱、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高丽菜、瓢瓜...等,此类蔬菜水份较高,可先以适量的盐先醃製去水份后使用。
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