香菇青菜包

天国的女儿

香菇青菜包

皮

辅料

香菇青菜包的做法步骤

1.面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
3.热锅倒油，放入葱花炒香。
4.放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
5.青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
6.锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
7.切成细丝，不必切太细。
8.晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
9.加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
10.面团发酵至两倍大。
11.取出排气，分成等份的小剂子。
12.擀成中间稍厚边上薄的面皮。
13.取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。
14.依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
15.外皮暄软，内馅清香。

小窍门&温馨提示

焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水，否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。

分类：主食面食家常菜包子

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