麻辣香锅

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麻辣香锅

麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。

主料

辅料

麻辣香锅的做法步骤

1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
2.将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
3.接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
4.预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
5.水开后倒入几滴油；
6.倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
7.倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
8.倒入土豆焯熟捞出控干水分；
9.将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
10.倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
11.倒入花生米启动油炸功能炸熟；
12.视情况倒入少许油；
13.干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
14.倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
15.倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
16.成品；
17.成品。

小窍门&温馨提示

焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱午餐工作餐

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