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麻辣香锅
安宝的虎妈
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麻辣香锅源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点,是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。
初级
炒
麻辣
三刻钟
食材明细
主料
明虾
120g
五花肉
180g
花菜
110g
莴笋
60g
芹菜
40g
土豆
160g
莲藕
170g
花生米
30g
洋葱
60g
大葱
15g
辅料
干辣椒
6个
生抽
15g
料酒
10g
醋
2g
盐
适量
玉米胚芽油
适量
麻辣香锅调料
30g
熟白芝麻
6g
香菜
3g
麻辣香锅的做法步骤
1.
明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时,五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时,大葱切片;
2.
将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净,去皮的去皮,切好备用;
3.
接通电源后启动炒菜机,会自动预热;
4.
预热好后锅内倒入适量水,启动蒸炖功能煮开水;
5.
水开后倒入几滴油;
6.
倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分;
7.
倒入莲藕焯熟捞出控干水分;
8.
倒入土豆焯熟捞出控干水分;
9.
将剩余的水倒掉,锅内擦干,倒入腌制好的五花肉,启动爆炒功能煸炒出油,油留在锅内,肉片炒熟后捞出;
10.
倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出;
11.
倒入花生米启动油炸功能炸熟;
12.
视情况倒入少许油;
13.
干辣椒用抹布擦干净灰尘切段;
14.
倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料,启动炒菜功能炒匀,大约半分钟;
15.
倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜,启动炒菜功能,一个程序结束后出锅,撒入白芝麻和香菜即可;
16.
成品;
17.
成品。
小窍门&温馨提示
焯素菜的时候水里滴几滴油,可以避免素菜变黄。
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