椰蓉香芋面包

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椰蓉香芋面包

剩的一点香芋馅，还可以做一次香芋面包。加了椰蓉的香芋，是不是味道更好？
量实在太少，决定放弃机器，回到手工时代。好久好久木有手工揉面，状况频出，也还是在半小时里拉出膜来。比起面包机固定不变的时间，还是省时不少。
在圆周上剪口的小花型，没什么难度。小面包，不用烤太久。真是大意了，只是去填了几行字，转过头来，面包上色就显得偏深了。还好，没有深到太过分。
黄油香芋馅，淡淡椰香。。。。

主料

辅料

香芋馅80克
椰蓉5克

椰蓉香芋面包的做法步骤

1.面团：高筋粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，盐0.5克，干酵母2克，黄油9克馅料：香芋馅80克，椰蓉5克
2.将除黄油外的面团料倒入碗中，搅拌成均匀面团。
3.加入黄油，继续揉摔。
4.面团能拉出薄膜。
5.放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，
8.将椰蓉与香芋馅倒入碗中。
9.混合均匀，
10.分割成三等分。
11.取一块面团，按扁，放入馅料。
12.包起，收口向下，按扁。
13.放入烤盘中，剪出6道刀口，进行最后发酵。
14.面团长大至两倍。
15.表面刷蛋液，撒上椰蓉，
16.放入烤箱，中层，上下火160-180度，烤约15分钟左右。
17.

小窍门&温馨提示

发酵时间需根据气温情况而定。
椰蓉与香芋馅的比例可以根据自己喜好酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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