挂霜糖球

钱守民_ghKdiD

挂霜糖球

主料

山楂300克

辅料

白糖50克

挂霜糖球的做法步骤

1.山楂买回来洗干净控干水份，待用
2.白糖加水倒入锅中，小火熬制到水份蒸发完，水变得略稠，
3.迅速把山楂倒入锅中，关火不停的翻动至每一个山楂都裹上一层糖液，温度的下降，白糖就回浮现在在山楂的表面，看上去就是一层白白的霜！
4.最后出锅装盘！吃一个，酸酸甜甜的好好吃奥！

小窍门&温馨提示

糖一定不能熬过了熬过了就不是挂霜了，还会粘牙，但是也不能熬不到火候，熬轻了，也成不了挂霜，关键还是经验，做多了，就好了它不同于拔丝！还能看看糖要变色的程度！

分类：甜品

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