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1.面粉、南瓜泥和酵母粉混合。
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2.揉成光滑的面团。
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3.盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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4.发酵好的面团揉搓至完全排气。
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5.称取一块270克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条。
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6.两端按扁。
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7.一端用刀切5刀。
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8.每一份再切两刀。
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9.每3条捏一下。
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10.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪。
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11.另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。
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12.另取一块18克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。
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13.每条再切2刀。
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14.每3条捏一下，成为小老虎脖子的鬃毛。
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15.称出一块22克面团，滚圆后搓成条。
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16.两端稍按。
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17.分别切3刀切出后脚趾。
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18.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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19.另取一块5克的小面团，搓成长条
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20.捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
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21.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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22.取一块42克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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23.另取一块8克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子；取两块2克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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24.鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。
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25.剩余的面团分两份，一份搓圆按扁从中间切开。
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26.下边向内弯折作为小老虎的耳朵。
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27.一份搓2个小纺锤形按扁，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上南瓜籽。耳朵底部刷水安装到小老虎头上面，小老虎的脸部用小梳子压出花纹。
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28.把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面。
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29.做好的小老虎生坯放入蒸锅中加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。
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30.放入蒸锅内蒸20分钟。
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31.取出蒸好的小老虎，表面又刷了一层蛋液，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
菜谱
